{"id":20381,"date":"2010-12-11T05:08:12","date_gmt":"2010-12-11T03:08:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/?p=20381"},"modified":"2010-11-05T08:18:37","modified_gmt":"2010-11-05T06:18:37","slug":"contrat-dapprentissage-de-louis-ory-chez-charles-marie-patissier-angers-1630","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/?p=20381","title":{"rendered":"Contrat d’apprentissage de Louis Ory chez Charles Marie p\u00e2tissier, Angers 1630"},"content":{"rendered":"

eh oui ! le p\u00e2tissier s’appelle Marie, comme ce que vous connaissez pour ses tartes Marie <\/a> et aussi ce que j’ai connu et existe en fonds de tartes et de p\u00e2tisseries \u00e0 garnir,<\/a> cette derni\u00e8re soci\u00e9t\u00e9 fond\u00e9e par Monsieur Marie, que j’ai connu dans mon autre vie, celle o\u00f9 je travaillais, car maintenant c’est bien connu, je prends mon pied dans la recherche historique et la pal\u00e9ographie.<\/p>\n

Charles Marie, le p\u00e2tissier \u00e0 une tr\u00e8s belle signature, qui atteste qu’il est un marchand \u00e9duqu\u00e9 et ais\u00e9. Il est vrai que ce qu’il fait est \u00e0 l’\u00e9poque un plaisir, encore plus que de nos jours car plus rare, et sans doute pas \u00e0 la port\u00e9e de tous. L’apprenti est sans doute orphelin, et il a \u00e9t\u00e9 mis jeune comme laquais. Autrefois on n’h\u00e9sitait pas \u00e0 faire travailler les enfants d\u00e8s l’\u00e2ge de 8 ans, voire sans doute moins ! Il a manifestement \u00e9t\u00e9 pay\u00e9 \u00e0 la fin de quelques ann\u00e9es, dans doute une douzaine d’ann\u00e9es, et l’argent est entre les mains d’un marchand qu’on ne nomme pas comme son curateur, mais qui para\u00eet bien \u00eatre tel.
\nEnfin, la somme \u00e0 verser pour ce type d’apprentissage est importante, et je pense que plus le m\u00e9tier rapportait plus on devait verser pour l’apprendre.<\/p>\n

L’acte qui suit est extrait des Archives D\u00e9partementales du Maine-et-Loire, s\u00e9rie 5E8 \u2013 Voici la retranscription de l’acte <\/em>: Le vendredi 15 mars 1630 avant midy, par devant nous Ren\u00e9 Serezin notaire royal \u00e0 Angers fut pr\u00e9sent et personnellement estably Louis Ory nagu\u00e8res lacquais de Me Clauden Pantin chevalier sieur de la Hamelini\u00e8re lequel s\u2019est mis et met avec honorable homme Charles Marie Me patissier en ceste ville y demeurant pour apprendre son mestier de pastissier et autres choses en d\u00e9pendant pour le temps et espace de deux ann\u00e9es qui ont commenc\u00e9 ce jourd\u2019huy et finiront \u00e0 pareil jour
\n\u00e0 la charge dudit Marie \u00e0 ce pr\u00e9sent de luy monstrer et enseigner \u00e0 sa possibilit\u00e9 sondit estat et mestier de pastissier et autres choses en d\u00e9pendant et durant iceluy temps le loger nourrir et coucher
\npendant lequel temps ledit Ory promet aussi servir ledit Marie en ladite vaccation et en autres choses licites et honnestes qui luy seront par luy command\u00e9es
\nsans qu\u2019il puisse s\u2019absenter ne ailleurs aller demeurer sans l\u2019express cong\u00e9 et consentement dudit Marie \u00e0 peine de prison
\net est ce fait moyennant la somme de six vingt livres tz
\nsur laquelle somme en a est\u00e9 pr\u00e9sentement pay\u00e9 et baill\u00e9 contant audit Marie la somme de 60 livres tz par sire Jacques Boguays marchand en ceste ville et de ses deniers qu\u2019il a prise et receue en pr\u00e9sence et au vue de nous en esp\u00e8ces de pi\u00e8ces de 16 sols et autre monnaie au prix et poids de l\u2019ordonnance
\net le surplus montant pareille somme de 60 livres tz ledit Bogays a promis et s\u2019est oblig\u00e9 payer et bailler audit Marie en ceste ville en sa maison dedans d\u2019huy en un an prochainement venant
\net au cas que ledit Ory au-dedans dudit temps s\u2019absentast ou ne voulust parachever son temps, ledit Bogays ne laissera de payer ladite somme <\/p>\n

\nsic, mais je n\u2019ai pas compris s\u2019il devait ou non payer la totalit\u00e9<\/em><\/ol>\n

ce qui a est\u00e9 stipul\u00e9 et accept\u00e9 par lesdites parties et \u00e0 ce tenir obligent etc renon\u00e7ant etc foy jugement condamnation etc
\nfait et pass\u00e9 audit Angers maison de nous notaire en pr\u00e9sence de Me Jehan Granger et Fran\u00e7ois Chauv\u00e9e praticiens audit lieu tesmoins
\nledit Ory a dit ne savoir signer
\n $\"\"$ <\/a>
\nCette vue est la propri\u00e9t\u00e9 des Archives D\u00e9partementales du Maine-et-Loire. Cliquez pour agrandir.<\/em><\/p>\n
$\"\"$ $\"\"$ Odile Halbert – Reproduction interdite sur autre endroit d’Internet <\/strong> Merci d\u2019en discuter sur ce blog. Tout commentaire ou copie partielle de cet article sur autre blog ou forum ou site va \u00e0 l’encontre du droit d’auteur. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
eh oui ! le p\u00e2tissier s’appelle Marie, comme ce que vous connaissez pour ses tartes Marie et aussi ce que j’ai connu et existe en fonds de tartes et de p\u00e2tisseries \u00e0 garnir, cette derni\u00e8re soci\u00e9t\u00e9 fond\u00e9e par Monsieur Marie, que j’ai connu dans mon autre vie, celle o\u00f9 je travaillais, car maintenant c’est bien … <\/p>\n
Continuer la lecture de « Contrat d’apprentissage de Louis Ory chez Charles Marie p\u00e2tissier, Angers 1630 »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2793,1959],"tags":[55,3101,3102,560],"class_list":["post-20381","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-contrat-dapprentissage-enseignement","category-metiers-de-bouche","tag-angers-2","tag-marie","tag-ory","tag-patissier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20381"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20384,"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20381\/revisions\/20384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}