{"id":2148,"date":"2008-02-08T08:47:28","date_gmt":"2008-02-08T06:47:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/?p=2148"},"modified":"2009-03-11T11:32:46","modified_gmt":"2009-03-11T09:32:46","slug":"chatreur-greleur-affranchisseur-restaurateur-marechal-marchand-briffon-puis-hongreur-et-enfin-veterinaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/?p=2148","title":{"rendered":"Ch\u00e2treur, greleur affranchisseur, restaurateur, mar\u00e9chal, marchand briffon, puis hongreur, et enfin v\u00e9t\u00e9rinaire"},"content":{"rendered":"

On racontait autrefois qu\u2019on appelait le \u00ab v\u00e9t\u00e9rinaire \u00bb d\u00e8s qu\u2019une b\u00eate avait un probl\u00e8me, mais qu\u2019on attendait un peu pour appeler le m\u00e9decin pour sa femme\u2026 Bien entendu, seules les m\u00e9chantes langues racontaient de pareilles choses\u2026 Un proverbe dit cependant<\/a> : <\/p>\n

\u00ab La mort de sa femme n’est pas une ruine mais la mort de sa vache en est une \u00bb<\/p><\/blockquote>\n
J’ai mis en italique les m\u00e9tiers car leur nom \u00e9tait tout autre par le pass\u00e9 !
\nM\u00e9chantes langues ou pas ; il faut bien l\u2019avouer, la sant\u00e9 des b\u00eates a compt\u00e9 pour l\u2019homme de tous temps\u2026 surtout lorsqu\u2019assurances et autres indemnit\u00e9s, m\u00eame partielles, \u00e9taient inconnues. Il a fallu des sp\u00e9cialistes dont le m\u00e9tier \u00e9tait de soigner les b\u00eates, et bien s\u00fbr parfois de les chastrer.<\/p>\n
Je mets ce jour sur mon site un 2e contrat d\u2019apprentissage \u00ab d’affranchisseur, restorateur et grelleur<\/em> \u00bb<\/a>, qui m\u2019am\u00e8ne \u00e0 faire le point sur ces \u00e9tudes sp\u00e9cialis\u00e9es. La dur\u00e9e est de 24 mois (en 1727 \u00e0 Loir\u00e9<\/em>) pour 30 mois (en 1746 \u00e0 Louvaines)<\/em>. Si on veut bien admettre que la dur\u00e9e est fonction de la difficult\u00e9 du m\u00e9tier \u00e0 apprendre, c\u2019est une dur\u00e9e qui atteste une certaine difficult\u00e9.
\nLe prix diff\u00e8re du pr\u00e9c\u00e9dent contrat, car manifestement il est n\u00e9gociable au cas par cas.
\nLe d\u00e9tail des clauses particuli\u00e8res est toujours un plaisir \u00e0 d\u00e9couvrir et comparer, c\u2019est pourquoi je tente de r\u00e9capituler ce que je sais de ces clauses<\/a> (c\u2019est en cours, mais vos relev\u00e9s persos seront bienvenus<\/em>).<\/p>\n
L\u2019apprenti bien s\u00fbr n\u2019a pas le droit de s\u2019absenter sans autorisation. Ce contrat pr\u00e9cise le cas de maladie : \u00ab et si la maladie continue plus de 8 jours, ledit Boulay se retirera o\u00f9 il avisera bon \u00eatre, et l’exc\u00e9dant au del\u00e0 dudit 8 jours, sera r\u00e9compens\u00e9 par ledit Boulay au del\u00e0 desdites ann\u00e9es \u00bb. En d\u2019autres termes, pass\u00e9 8 jours pour maladie, la femme de son ma\u00eetre le met dehors car elle ne fait pas h\u00f4pital. Voil\u00e0, c\u2019est cruement dit, mais c\u2019est ainsi ! En outre, non seulement il sera pri\u00e9 d\u2019aller se faire soigner ailleurs, mais il devra payer l\u2019absence.
\nBien entendu, il est aussi passible de la prison s\u2019il n\u2019effectue pas son contrat en entier : \u00ab et \u00e0 tenir mesme par corps faute d’ex\u00e9cution de clauses et conditions cy-dessous <\/em>\u00bb. Le terme \u00ab par corps <\/em>\u00bb suffit \u00e0 signifier qu\u2019il r\u00e9pond de la saisie de son corps donc de la prison. La menace de saisie par corps est fr\u00e9quente pour les contrats d’apprentissage long, c’est \u00e0 dire 24 mois et plus.
\nUne autre clause est pr\u00e9vue : \u00ab il ob\u00e9ira \u00e0 ce que le ma\u00eetre luy commandera, et en ce que sera honneste et licite, sans pouvoir cependant luy faire bucher (pour b\u00eacher<\/em>) ni labourer la terre \u00bb. Il faut croire que certains ma\u00eetres se seraient permis d\u2019utiliser l\u2019apprentis pour lui faire cultiver leurs terres\u2026 et qu\u2019il est sage de borner le ma\u00eetre lui-m\u00eame. C’est une jolie clause n’est-ce-pas ? … que certains stagiaires actuels envieraient sans doute…
\nEnfin, l’apprenti doit fournir \u00e0 ses frais du mat\u00e9riel car \u00ab le ma\u00eetre fournira tout ce qui sera n\u00e9cessaire pour sa dite profession \u00e0 l’exception du baston, vice, et crochet \u00bb. Il est probable que vice soit vis, mais de toutes mani\u00e8res je ne connais pas l’usage de ces instruments, par ailleurs assez primitifs, sans doute pour maintenir l’animal ?
\nL\u2019apprenti est orphelin, puisqu\u2019il a un curateur. C’est un point notable, qui conforte mon hypoth\u00e8se que ces contrats d\u2019apprentissage touchent surtout les orphelins de p\u00e8re et les cadets\u2026<\/p>\n
Revenons au nom du m\u00e9tier lui-m\u00eame. On voit que ces deux contrats d\u2019apprentissage sont clairs sur le nom du m\u00e9tier de greleur affranchisseur et affranchisseur, restaurateur, greleur<\/strong>. Le greleur dans ce cas ne peut \u00eatre assimil\u00e9 au Gr\u00ealeux : Campagnard qui se charge de nettoyer le grain. (Glossaire angevin, Ch. M\u00e9ni\u00e8re, Angers 1880<\/em>). D\u00e9finition reprise par d\u2019autres dictionnaires. Il est utile de le rappeler car certains ont confondu parfois ces m\u00e9tiers, alors que ces contrats d’apprentissage confirment clairement le nom du m\u00e9tier. En effet, ces contrats d\u2019apprentissage ne visent qu\u2019un m\u00e9tier, portant plusieurs noms mis bout \u00e0 bout afin de bien le d\u00e9crire. C’est aussi la preuve que pour d\u00e9signer les m\u00e9tiers des soignants les b\u00eates, il a exist\u00e9 beaucoup de vocabulaire. <\/p>\n
Restaurateur<\/strong>, ou restorateur comme on l’a orthographi\u00e9 \u00e0 la Renaissance, est un terme parlant : \u00ab\u00a0qui restaure, qui gu\u00e9rit\u00a0\u00bb, appliqu\u00e9 aux b\u00eates en l’occurence. <\/p>\n
Affranchisseur et ch\u00e2treur <\/strong>sont \u00e9quivalents, et les termes les plus anciennement nationaux, donn\u00e9s par tous les grands dictionnaires, contrairement au hongreur, alors inconnu, mais qui sera utilis\u00e9 plus tard pour dire la m\u00eame chose.
\nAffranchisseur 1. Celui qui affranchit. 2. Homme qui fait le m\u00e9tier de ch\u00e2trer les animaux. (\u00c9mile Littr\u00e9, Dictionnaire de la langue fran\u00e7aise 1872)
\nCh\u00e2treur.<\/strong> s.m. Celui qui fait m\u00e9tier de ch\u00e2trer des animaux. Ch\u00e2treur de chiens. Couteau de ch\u00e2treur. (Dictionnaire de L’Acad\u00e9mie fran\u00e7aise, 4th Edition, 1762)<\/p>\n
Hongrer<\/strong> : Chastrer un cheval. Hongrer un cheval. ce cheval est trop vicieux, il le faut hongrer. (Dictionnaire de L’Acad\u00e9mie fran\u00e7aise, 1st Edition, 1694). Hongreur n\u2019existe pas dans les dictionnaires nationaux. Il est donn\u00e9 par le Dictionnaire du Monde Rural (Lachiver, 1997)<\/p>\n
Je trouve plus tard seulement le terme V\u00e9t\u00e9rinaire<\/strong> : adj. des 2 genres. Il ne se dit qu’en parlant De la m\u00e9decine des chevaux et des bestiaux. M\u00e9decine v\u00e9t\u00e9rinaire. Art v\u00e9t\u00e9rinaire. \u00c9cole v\u00e9t\u00e9rinaire. (Dictionnaire de L’Acad\u00e9mie fran\u00e7aise, 5th Edition, 1798<\/em>). Voulant comprendre quand on est pass\u00e9 de l’adjectif au substantif, j’ai sorti mon Dictionnaire Encyclop\u00e9dique Quillet 1938, ann\u00e9e de ma naissance, et constat\u00e9 que le terme v\u00e9t\u00e9rinaire n’\u00e9tait alors qu’un adjectif. Ainsi j’ai v\u00e9cu sans le savoir un grand tournant de l’histoire de ce m\u00e9tier, pass\u00e9 d’adjectif \u00e0 substantif d\u00e9crivant la profession.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, tout ou partie de ce corps de m\u00e9tier d‘affranchisseur, restaurateur<\/strong>, assistait aux foires aux animaux, pour prodiguer des conseils sur l’\u00e9tat des b\u00eates. J’ignore si les marchands, que l’on appelait joliement marchand briffon dans le Maine, et faisaient commerce des b\u00eates, avait suivi une formation pour reconna\u00eetre le vrai prix de chaque b\u00eate, et ne pas faire le maquignon, marchand qui trompe un peu sur la qualit\u00e9 des b\u00eates.<\/p>\n
Mais, c’est aussi le travail du mar\u00e9chal : Artisan qui ferre les chevaux, et qui les traite quand ils sont malades. On dit dans le m\u00eame sens : mar\u00e9chal ferrant, mar\u00e9chal v\u00e9t\u00e9rinaire. (\u00c9mile Littr\u00e9, Dictionnaire de la langue fran\u00e7aise, 1872<\/em>). J’avoue que je n’ai pas encore compris comment se r\u00e9partissaient les taches entre tous ces m\u00e9tiers.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, ces anc\u00eatres de nos v\u00e9t\u00e9rinaires, ont eu des variantes locales… et ce billet \u00e9tait typique de l’Anjou. En tous cas, j’habite une ville qui poss\u00e8de une \u00e9cole de v\u00e9t\u00e9rinaires<\/a>, qui dispense la formation moderne de ce dont je viens de vous parler…<\/p>\n
$\"\"$ $\"\"$ Odile Halbert – Reproduction interdite sur autre endroit d’Internet <\/strong> seule une citation ou un lien sont autoris\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
On racontait autrefois qu\u2019on appelait le \u00ab v\u00e9t\u00e9rinaire \u00bb d\u00e8s qu\u2019une b\u00eate avait un probl\u00e8me, mais qu\u2019on attendait un peu pour appeler le m\u00e9decin pour sa femme\u2026 Bien entendu, seules les m\u00e9chantes langues racontaient de pareilles choses\u2026 Un proverbe dit cependant : \u00ab La mort de sa femme n’est pas une ruine mais la mort … <\/p>\n
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