Silence dans la salle.
\nTout le monde d\u2019accord.
\nMais comment exprimer de nos jours de telles v\u00e9rit\u00e9s, et dire tout haut que notre alimentation est trop riche et que la p\u00e9nurie de mati\u00e8res grasses satur\u00e9es dont le beurre et le lard, avait un c\u00f4t\u00e9 positif sur notre sant\u00e9. En effet, bien d\u2019autres p\u00e9nuries sur lesquelles je reviendrai, \u00e9taient n\u00e9gatives.<\/p>\n
Sur le plan gustatif, l\u2019absence de beurre pendant la guerre et quelques ann\u00e9es apr\u00e8s, se faisait d\u2019autant plus sentir, que le pain \u00e9tait mauvais et aurait \u00e9t\u00e9 plus app\u00e9tent beurr\u00e9 ! Je vous ferai un billet pain noir, alors patience pour vos commentaires sur le pain.<\/p>\n
La po\u00eale \u00e9tait tout sauf antiadh\u00e9rente, et elle devait se contenter d\u2019un bout de lard plant\u00e9 sur une fourchette rapidement frott\u00e9e. C\u2019\u00e9tait le seul exp\u00e9dient lorsque le saindoux aussi \u00e9tait consomm\u00e9. Le beurre, n\u2019en parlons pas, il \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 aux utilisations plus nobles, surtout pour les enfants.
\nUne fourchette tr\u00f4nait toujours majestueusement sur la cuisini\u00e8re entre 2 utilisations, fi\u00e8re de conserver son morceau de lard roussi et us\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 plus rien.<\/p>\n
Pas de plaquettes ! \u00ab Le train de secours sera distribu\u00e9 vendredi et samedi, sauf le beurre, personne n\u2019\u00e9tant ca-pable de peser les rations. Pour obvier \u00e0 ce f\u00e2cheux contre temps (un peu de beurre pour P\u00e2-ques serait le bien venu et l\u2019\u00e9tat de fra\u00eecheur de la marchandise est fort douteux). On cherche personne (homme ou femme) susceptible d\u2019assurer ce service. Condition expresse requise : se pr\u00e9senter avec le fil \u00e0 couper le beurre \u00bb <\/p><\/blockquote>\n De sorte que j’entendais de curieuses histoires de fil \u00e0 couper le beurre ! En 2011 la France est championne d’Europe avec 7,9 kg\/an par habitant. Pendant la seconde guerre mondiale 1,2 kg\/an Les mati\u00e8res grasses animales, aujourd\u2019hui critiqu\u00e9es pour leur r\u00f4le dans le cholest\u00e9rol et les maladies cardiovasculaires, sont tr\u00e8s contingent\u00e9es. 100 g par personne par mois disent les tickets de rationnement. Mais la p\u00e9nurie de mati\u00e8res grasses satur\u00e9es avait un effet positif sur notre sant\u00e9. Dans les ann\u00e9es 1980, j\u2019assistais dans le cadre de mon travail … <\/p>\n
\nD\u2019ailleurs aucun emballage actuel, car l\u2019invention des emballages est post\u00e9rieure.
\nJe n\u2019ai jamais vu de motte de beurre \u00e0 cette \u00e9poque. Et j\u2019\u00e9tais si jeune que j\u2019avais du mal \u00e0 suivre les conversations des adultes, qui eux, avaient parfois conserv\u00e9 le sens de l\u2019humour. Cela au moins c\u2019\u00e9tait bon pour leur moral !
\nAlors, les plaisanteries sur le fil \u00e0 couper le beurre allaient bon train \u00e0 Gu\u00e9rande, empoch\u00e9e d\u2019ao\u00fbt 1944 \u00e0 fin mai 1945, et manquant de nourriture sauf trains sp\u00e9ciaux envoy\u00e9s par la pr\u00e9fecture au secours des \u00ab empoch\u00e9s \u00bb, qui \u00e9taient au 124 000 civils, auxquels il convient d\u2019ajouter 32 000 Allemands. Voici ce qu\u2019on peut lire dans L\u2019espoir n\u00b0216, 28 mars 1945 (passage de ce journal clandestin extrait des Cahiers du pays de Gu\u00e9rande 2008 n\u00b047 par Louis Yviquel & Coll.<\/em>) :<\/p>\n
\nIl est vrai que le beurre arrivait par tonnes en mottes de 20 kg et qu’il fallait toute une organisation pour le couper et peser pendant la poche.<\/p>\n
\nC’est di\u00e9t\u00e9tiquement trop.
\nLa S\u00e9curit\u00e9 Sociale pourrait rationner le beurre pour faire des \u00e9conomies sur les maladies cardiovasculaires.<\/p>\n
\nC’\u00e9tait peu, compte-tenu du reste de la ration alimentaire, lui aussi peu riche.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/images\/odileO.gif\" "\\"")
![\"\"](\"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/images\/odileH.gif\" "\\"")
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