\net Fran\u00e7ois Lepaige closier demeurant au lieu et closerie de la Petite Aubri\u00e8re paroisse de M\u00e9ral d\u2019autre part,
\nsoubzmettant confessent avoir fait et par ces pr\u00e9sente font le bail \u00e0 ferme qui s\u2019ensuit c\u2019est assavoir que ladite Bonvoisin a baill\u00e9 et par ces pr\u00e9senes baille audit Lepaige qui a prins et accept\u00e9 audit tiltre et pour et non autrement
\npour le temps et espace de cinq ann\u00e9es et cinq cuillettes enti\u00e8res et parfaires ensuyvant l\u2019une l\u2019aultre \u00e0 commancer du jour et feste de Toussaintz prochainement venant et finissant \u00e0 pareil jour lesdits cinq ann\u00e9es finies et r\u00e9vollues ledit lieu et clouserie de la Petite Aubri\u00e8re avec ses appartenances et d\u00e9pendances et et ains qu\u2019il se poursuit et comporte et comme ledit Lepaige l\u2019a tenu et tient \u00e0 ferme de ladite Bonvoisin
\npour en jouir par ledit Lepaige durant le temps de ladite ferme comme ung bon p\u00e8re de famille
\n\u00e0 la charge de tenir et entretenir les logis granges et estables en bon et suffisante r\u00e9paration et les y rendre \u00e0 la fin de ladite ferme
\net de payer et acquiter les cens rentes et devoirs deuz pour raison dudit lieu et en acquiter ladite Bonvoisin,
\nde planter et \u00e9difier sur ledit lieu des arbres fructuaux es lieux et endroitz que l\u2019on a accoustum\u00e9 de planter audit pais,
\net pareillement des chesnes es places et endroitz dudit lieu o\u00f9 il en fauldra
\net de rendre les terres labour\u00e9es et ensemanc\u00e9es \u00e0 la fin de ladite ferme
\net faire des fossez et des \u00e9pis au lieu des terres dudit lieu,
\net oultre est faict le pr\u00e9sent bail pour en paier et bailler par ledit preneur ses hoirs \u00e0 ladite bailleresse ses hoirs par chacun an la somme de 13 escuz ung tiers (soit 13 x 3 = 39 livres plus une livre qui est le tiers d’\u00e9cu, soit au total 40 livres)
\net vingt livres de beurre net le tout payable par chacun an en ceste ville d\u2019Angers maison de ladite bailleresse au jour et feste de Toussaint \u2026
\nfait et pass\u00e9 audit Angers maison de ladite Bonvoisin \u00e8s pr\u00e9sence de Ren\u00e9 Gendry aussi clousier demeurant au lieu de la Grande Aubri\u00e8re dicte paroisse de M\u00e9ral et Me Jehan Lefebvre Sr de Laign\u00e9 demeurant audit Angers et nous ont dit lesdits Bonvoisin Lepaige et Gendry ne savoir signer.
\n
![\"\"](\"http:\/\/www.odile-halbert.com\/Paroisse\/Cartes\/Cartes_53\/53_Meral.99.jpg\")
<\/a><\/p>\nCommentaires<\/p>\n
1. Le dimanche 27 juillet 2008 \u00e0 11:58, par Marie-Laure<\/p>\n
J’ai aussi une affinit\u00e9 avec ces deux bourgs.Probablement, cela vient de la lecture de leurs registres et de la pr\u00e9sence de nombreux Desestre qui sont peut \u00eatre de ma famille…?<\/p>\n
2. Le mardi 29 juillet 2008 \u00e0 10:39, par Marie<\/p>\n
Comment pouvait on conserver ces 40 livres de beurre pendant ce long p\u00e9riple , pendant deux jours de cheval ? ( il est vrai que nous sommes en Septembre ) il devait mollir et rancir ? Dans les ann\u00e9es 1945 ,j’ai vu le beurre fermier livr\u00e9 envelopp\u00e9 dans des feuilles de choux , joli non ? Certaines fermi\u00e8res plus raffin\u00e9es ou mieux outill\u00e9es, pressaient la livre de beurre dans des moules de bois ovale \u00e0 bords cannel\u00e9s, \u00e0 d\u00e9cor vache ou dessins na\u00effs , fleurs etc. Ce beurre \u00e9tait travaill\u00e9 dans des \u00ab\u00a0gidelles\u00a0\u00bb, grand plat de bois avec large pelle de bois. et elles faisaient leur livraison dans un grand panier plat ovale, tr\u00e9ss\u00e9 \u00e0 cet effet.Pour la conservation \u00e0 la ferme on le descendait dans de petits pots de terre verniss\u00e9e, au fond du puits (dans la \u00ab\u00a0seille \u00ab\u00a0) par un syst\u00e8me de ficelles pass\u00e9es dans les oreillettes du pot. M\u00eame principe pour la boisson fra\u00eeche.<\/p>\n
Note d’Odile : Merci pour vos souvenirs, je me souviens aussi de ces jolis beures moul\u00e9s avec des dessins dessus et des cotes sur les c\u00f4t\u00e9s, mais les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne industrielle sont pass\u00e9es par l\u00e0… et tout est d\u00e9sormais aseptis\u00e9… Mais pour ce qui est de la conservation, rassurez-vous. Autrefois le beurre \u00e9tait conserv\u00e9 en pots, comme d’ailleurs toutes les mati\u00e8res grasses. J’habite un port, celui de Nantes, et les premieres traces aujourd’hui retrouv\u00e9es du port, sont sur l’actuelle ville de Rez\u00e9, o\u00f9 les Romains apportaient les amphores d’huile d’oliver par la mer. Donc on sait transporter les mati\u00e8res grasses en pot depuis longtemps. Reste votre question concernant le rancissement. Ma r\u00e9ponse s’appuie sur mes souvenirs professionnels, ayant travaill\u00e9 dans l’industrie de la biscuiterie. Les beurres utilis\u00e9s par l’industrie de la biscuiterie ont \u00e9t\u00e9 longtemps (attention, je vais utiliser un terme que je vous prie de lire attentivement car il va vous surprendre mais je vous garantie qu’il est authentique) c’est \u00e0 dire encore au moins jusqu’\u00e0 la seconde guerre mondiale, conserv\u00e9s ainsi en pots, et vieillis en cave (vous avez bien lu, ils \u00e9taient vieilis en cave). En effet, les consommateurs pr\u00e9f\u00e9raient la petite note un peu rance, enfin pas trop, mais un peu rance \u00e9tait un plus pour le go\u00fbt. Donc, il fallait laisser le beurre l\u00e9g\u00e8rement rancir avant de l’utiliser. Ceci pour vous expliquer que les go\u00fbts d’autrefois n’\u00e9taient probablement pas les m\u00eames que ceux de maintenant, et je suis persuad\u00e9e ce ce point pour bien des go\u00fbts. Ceci dit, de nos jours encore, les stocks de beurre sont conserv\u00e9s, ne serait-ce que parce que les surplus doivent \u00eatre stock\u00e9s, et non d\u00e9truits, et on sait garder le beurre longtemps dans de bonnes conditions. Le go\u00fbt du beurre varie bien de nos jours d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre, j’en veux pour preuve les r\u00e9gions o\u00f9 le beurre non sal\u00e9 est l’unique beurre vendu, alors que pour nous ici c’est un crime de l\u00e8se-cuisine ! Enfin, et je supplis mes amis Anglais de me pardonner, j’ai un souvenir personnel de mati\u00e8re grasse au go\u00fbt puissant,et c’est un souvenir Londonien. Il y a environ 25 ans, j’avais quelques jours de travail \u00e0 Londres, et ne trouvant pas le restaurant du soir un moment agr\u00e9able pour une femme seule, j’avais entrepris d’acheter un cake et des fruits, pour mer reposer tranquillement dans ma chambre d’h\u00f4tel. Mal m’en pris. Je me souviens avoir crach\u00e9 aussit\u00f4t la premi\u00e8re bouch\u00e9e de cake et malgr\u00e9 mes mains lav\u00e9es et relav\u00e9es, j’avais encore longtemps apr\u00e8s l’odeur d’un vieux tr\u00e8s vieux animal qui devait ressembler \u00e0 un vieux moutin, et c’\u00e9tait pour moi horrible. Donc, les go\u00fbts ont vari\u00e9, et varient encore… Ceci dit, je vous mettrai d’autres baux, avec la distinction entre beurre en pots et beurre frais, car j’en ai, alors \u00e0 bient\u00f4t…<\/p>\n
closerie baill\u00e9e par Roberde Bonvoisin \u00e0 Fran\u00e7ois Lepaige (AD49 s\u00e9rie 5E7) J’ai une affection toute particuli\u00e8re pour M\u00e9ral et Cuill\u00e9, que vous verrez souvent dans ce blog. J’y ai en effet des anc\u00eatres au 16e si\u00e8cle \u00e0 travers les Maugars, puis le cur\u00e9 de Villiers mon oncle, puis les Marchandye. J’avais fait autrefois des relev\u00e9s … <\/p>\n Odile Halbert – Lorsque vous mettez mes travaux sur un autre site ou base de donn\u00e9es, vous enrichissez leurs propri\u00e9taires en leur donnant toujours plus de valeur marchande dans mon dos <\/strong>
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