\nLe 19 avril 1639 avant midi devant nous Jean Barais notaire de la cour de Laval et y demeurant ont est\u00e9 pr\u00e9sents personnellement establis chacuns de Georges de Bourgeau sieur de la Baste et Fran\u00e7ois Cornillau sieur du Rocher, demeurant en ceste ville d\u2019une part, et Jacques Thieboust Me brasseur ordinaire de bi\u00e8re, demeurant en la ville de St Malo, estant de pr\u00e9sent en cette ville d\u2019aultre part, lequel pour l\u2019effet des pr\u00e9sentes a prorog\u00e9 de juridiction devant nous renon\u00e7ant \u00e0 tous renvoys, lesquels soubsmettant confessent avoir fait entre eulx ce qui ensuit, c\u2019est \u00e0 savoir que ledit Thieboust a promis et s\u2019est oblig\u00e9 servir lesdits sieurs de la Baste et du Rocher pendant le temps de 4 mois \u00e0 travailler \u00e0 la brasserie de bi\u00e8re qu\u2019ils d\u00e9sirent faire faire en cette ville, qui commenceront au 1er mai prochain ; pendant lequel temps il travaillera \u00e0 ladite brasserie continuellement et sans discontinuation, et ce moyennant la somme de 36 livres par chacun mois et 3 sols par chacune barrique qui sera faite, laquelle somme lesdits sieurs de la Baste et du Rocher luy ont promis et se sont oblig\u00e9s solidairement luy payer \u00e0 la fin de chacun desdits mois, et luy fourniront de lit et chandelles pour travailler, et hommes pour lui aider \u00e0 travailler en icelle ; aura et prendra son usage de bi\u00e8re, et fourniront lesdits sieurs de tous ustenciles et mati\u00e8res n\u00e9cessaires qui conviennent \u00e0 ladite brasserie, laquelle ils mettront en estat audit 1er jour de may ; ce qui a est\u00e9 ainsi voulu accord\u00e9 stipul\u00e9 et consenty par lesdites parties, dont \u00e0 leur requeste les avons jug\u00e9s ; fait et pass\u00e9 audit Laval en pr\u00e9sence de Me Pierre Gaultier notaire, Bernard Sartet sergent demeurant audit Laval tesmoings \u00e0 ce requis, ledit Thiboust a sit ne savoir signer
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et ce pendant 4 mois, cher pay\u00e9s pas mois, donc il s’agit bien d’un transfert de technologie. La bi\u00e8re est tr\u00e8s ancienne, mais on ne rencontre habituellement que le cidre et le vin dans le Maine et l’Anjou, aussi cet acte peut retenir toute votre attention. Acte des Archives de la Mayenne AD53-3E2\/771 Voici ma … <\/p>\n