Je viens de retranscrire beaucoup de contrats de mariage en Normandie, et j’y trouve quelques d\u00e9tails sur la vaisselle d’\u00e9tain apport\u00e9 en dot par la mari\u00e9e, tr\u00e8s variable quantitativement, notamment les \u00e9cuelles varient de 12 pour les plus ais\u00e9s \u00e0 2 pour les pauvres, mais la sali\u00e8re d’\u00e9tain se touve aussi un facteur de diff\u00e9renciation sociale.<\/p>\n
Nous avons de nos jours oubli\u00e9 ce que nous avons gagn\u00e9 avec l’inertie du verre, de la fa\u00efence et de la porcelaine qui baignent notre quotidien, sans parler de l’acier ou la fonte de nos batteries de cuisine. Nous avons oubli\u00e9 que l’\u00e9tain n’\u00e9tait pas chimiquemenent neutre, souvent contenant du plomb et n\u00e9faste \u00e0 long terme pour la sant\u00e9, mais aussi donnant du go\u00fbt. Oui, nous avons oubli\u00e9 les conditions de vie de nos anc\u00eatres sur ce plan quotidien !<\/p>\n
Donc, en Normandie, la sali\u00e8re \u00e9tait pr\u00e9sente dans la dot, ou absente chez les pauvres, qui se contentaient de mettre le sel dans un coquillage, ou petite coupelle de leur fabrication en bois ou en poterie. La sali\u00e8re \u00e9tait source de convivialit\u00e9, comme le raconte l’article de Pierre Boyer : Le symbolisme et les traditions attach\u00e9s au sel par Pierre BOYER<\/a>\u00a0\u00ab\u00a0Certains affirment que la pr\u00e9sence d\u2019une sali\u00e8re sur la table est due au fait qu\u2019\u00e0 une \u00e9poque, le sel pouvait \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un produit de luxe et, en le mettant \u00e0 la disposition des convives, on leur t\u00e9moignait de l\u2019estime. Aujourd\u2019hui, c\u2019est plus pour satisfaire les go\u00fbts de certains convives qui n\u2019appr\u00e9cient que tr\u00e8s mod\u00e9r\u00e9ment la cuisine sans sel devenue \u00e0 la mode<\/em>.\u00a0\u00bb<\/p>\n Tous nos anc\u00eatres ne devaient pas recevoir souvent, avec la sali\u00e8re sur la table, et je doute que dans la majorit\u00e9 des familles on ait song\u00e9 \u00e0 permettre \u00e0 chacun de doser son go\u00fbt pour le sel car je suppose que la m\u00e8re de famille, cuisini\u00e8re de tous temps, mettait ou non, ce qu’elle jugeait utile pour tous.<\/p>\n Voici les sali\u00e8res que j’ai rencontr\u00e9es dans les actes que j’ai vus :<\/p>\n Le 11 mai 1656[1]<\/sup><\/a>, entre Jean Guillochin (m),<\/strong> fils de Louis Guillochin (m) et de Marie Dellange<\/strong> ses p\u00e8re et m\u00e8re, de la paroisse du Grais d\u2019une part, et Marie Brouttin (m), fille de Jean Broutin (s) et de Mathurine H\u00e9ron, ses p\u00e8re et m\u00e8re, de la paroisse de Beauvain \u2013 350 L une sali\u00e8re<\/p>\n Le 6 septembre 1665 au village de la Pistardi\u00e8re paroisse de Faverolles, faisant et traitant le mariage qui au plaisir de Dieu sera fait et parfait en face de sainte \u00e9glise catholique apostolique et romaine par entre Thenegui Jean fils de feu Guillaume Jean et de Regn\u00e9e Regnult d\u2019une part, et Gabrielle Feron fille de feu Marin Feron et Fran\u00e7oise Guillochin ses p\u00e8re et m\u00e8re de la paroisse de Faverolles \u2013 300 L une sali\u00e8re<\/strong><\/p>\n Le 15 d\u00e9cembre 1693[2]<\/sup><\/a> entre Fran\u00e7ois Guillochin (s) fils de feu Jean et Marie Broutin, de la paroisse du Gr\u00e8s,<\/strong> et Fran\u00e7oise Perdriel (m) fille de Fran\u00e7ois et Anne Bod\u00e9, de la paroisse de Briouze \u2013 200 L une sali\u00e8re<\/p>\n Le 2 janvier 1697[3]<\/sup><\/a> entre Louys Desnos (s) fils de feu Margrin Desnos et de Anne Chable<\/strong> ses p\u00e8re et m\u00e8re d\u2019une part, et Marie Guillochin (m) fille de feu Jean Guillochin et de Marie Broutin<\/strong> ses p\u00e8re et m\u00e8re d\u2019autre part, tous de la paroisse du Grez \u2013 120 L une sali\u00e8re<\/p>\n Le 14 d\u00e9cembre 1621[4]<\/sup><\/a> entre honneste homme Mathurin Guillochin (m) fils de Girard et Marie Lefebvre, de la paroisse du Gr\u00e8s<\/strong>, et Jacqueline Nugues fille de feu Denis et Marie Aumouette de la paroisse de Rannes \u2013 150 L une sali\u00e8re<\/p>\n Le dimanche 11 octobre 1609[5]<\/sup><\/a> entre Charles Heron (s) fils de Tenneguy et de Anne Guendier de la paroisse de Montereux, et Saincte Guillochin fills de Louis et Marie Gondouin, de la paroisse du Gr\u00e8s<\/strong> \u2013 400 L 2 sali\u00e8res Ils sont les seuls avec 2 sali\u00e8res, et sans doute recevaient-ils plus souvent que d’autres, je les suppose marchands<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Le 19 f\u00e9vrier 1655[6]<\/sup><\/a> entre honneste homme Jacques Heurtin fils de feu Julien Heurtin et de Mathurine Leportier de la paroisse de St Georges d\u2019Asnebecq, et Marguerite Guillochin fille de Marin Guillochin et Louise Bourdin<\/strong>, de la paroisse du Gr\u00e8s \u2013 200 L une sali\u00e8re<\/p>\n Le 14 d\u00e9cembre 1664[7]<\/sup><\/a> entre honneste homme Jacques F\u00e9ron (m), fils de Marin F\u00e9ron (m) et de Fran\u00e7oise Guillochin <\/strong>d\u2019une part, et de Anne Lecousteur (m), fille de Charles Lecousteur et de Gilette Leprovosteau, tous de ladite paroisse de Faverolles \u2013 400 L une sali\u00e8re<\/p>\n <\/p>\n [1]<\/a> AD61-4E174\/10 Notariat de Briouze vue 169\/209<\/p>\n [2]<\/a> AD61-4E174\/42\/216<\/p>\n [3]<\/a> AD61-4E174-42 notariat de Briouze vues 246-247,279\/416<\/p>\n [4]<\/a> AD61-4E119\/15\/260<\/p>\n [5]<\/a> AD61-4E119\/13\/316<\/p>\n [6]<\/a> AD61-4E174\/5<\/p>\n