{"id":8695,"date":"2009-03-16T06:55:32","date_gmt":"2009-03-16T04:55:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/?p=8695"},"modified":"2009-03-14T11:03:38","modified_gmt":"2009-03-14T09:03:38","slug":"vente-de-peaux-de-vache-ponts-de-ce-1656","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.odile-halbert.com\/wordpress\/?p=8695","title":{"rendered":"Vente de peaux de vache, Ponts-de-C\u00e9, 1656"},"content":{"rendered":"

Oui, vous avez bien lu, je parle aujourd’hui de peaux de vache ! Rassurez-vous j’en parle au sens propre.
\nAutrefois, les bouchers tuaient eux-m\u00eames les b\u00eates, et vendaient donc les peaux aux tanneurs. Les bouchers demeuraient g\u00e9n\u00e9ralement au coeur des villes, proches cependant d’une rivi\u00e8re o\u00f9 s’\u00e9coulaient les sangs, etc… Nantes et Angers ont eu ainsi en plein coeur de la ville toute une concentration de bouchers oeuvrant \u00e0 tuer les b\u00eates, le tout dans une odeur pestilentielle et les rivi\u00e8res des moins potables. Il est vrai qu’on n’avait pas encore d\u00e9couvert la bact\u00e9riologie et en cons\u00e9quence la notion d’eau potable…
\nComme les Nantais ont 2 riv\u00e8res, dont l’une assez stagnante, l’Erdre, ils avaient les bouchers pr\u00e8s de l’Erdre… bien odorante !<\/p>\n

L’acte qui suit est extrait des Archives D\u00e9partementales du Maine-et-Loire, s\u00e9rie 5E90-369 \u2013 Voici la retranscription int\u00e9grale de l’acte, avec mes commentaires en italique <\/em>: Le 13 mars 1656 apr\u00e8s midy, devant nous Nicolas Bellanger notaire royal \u00e0 Angers r\u00e9sidant aux Ponts de C\u00e9 furent pr\u00e9sents establis et duments soumis chacuns d\u2019honneste homme Fran\u00e7ois Duchesne marchand maistre boucher d\u2019une part,
\net honneste homme Charles Marchais marchand tanneur demeurant en le lieu des Ponts de c\u00e9 <\/strong>paroisse St Maurille d\u2019autre part<\/p>\n

\nVoir ma page sur les tanneurs<\/a><\/em><\/ol>\n
entre lesquels a est\u00e9 faict le march\u00e9 tel que s\u2019ensuit, c\u2019est \u00e0 scavoir que ledit Duchesne a vendu et par ces pr\u00e9sentes vend et promet livrer en sa maison en cedit lieu audit Marchais toutes et chacunes les peaux de b\u0153ufs, vaches et veaux qu\u2019il habillera ou fera habiller \u00e0 commencer du jour et feste de Pasques prochain jusqu\u2019au mardy gras ensuivant<\/p>\n
HABILLER se dit en parlant De certains animaux qu’on \u00e9corche & qu’on vide pour les mettre en \u00e9tat de pouvoir \u00eatre accommod\u00e9s \u00e0 la cuisine. Habiller un veau, un mouton, un lapin. On dit aussi, Habiller une carpe (Dict. Acad\u00e9mie fran\u00e7aise,<\/em> 4th Edition, 1762)<\/p><\/blockquote>\n
ce march\u00e9 fait pour en payer et bailler par ledit Marchais audit Duchesne scavoir pous chascunes douzaines de peaux desdites vaches en poil, \u00e0 raison de treize pour douze<\/strong>, la somme de cent livres tz, <\/p>\n
\ntreize \u00e0 la douzaine : tr\u00e8s ancienne pratique commerciale, que je rencontre toujours dans les march\u00e9s de vente. Surtout n’allez pas sur le Net, on ne vous remonte pas si haut que moi cette charmante expression !<\/em><\/ol>\n
et en cas qu\u2019il habille des thores en passera trois peaux d\u2019icelles pour deux desdites peaux de vaches, et les peaux des thores qui auront pouss\u00e9 deux grandes dents de lait passeront pour peaux de vaches suivant la coustume de ce pays<\/p>\n
\nla thore, ou taure, est la g\u00e9nisse, qui est la jeune vache n’ayant pas encore eu de veau. L’acte pr\u00e9cise comment on distingue alors, selon la coutume, la peau de taure de peau de vache, par les dents de lait.<\/em><\/ol>\n
et outre promet et s\u2019oblige ledit Marchais payer lesdites peaux de b\u0153ufs au prix qu\u2019elles p\u00e8seront \u00e0 raison de 9 sols tz la libre, et au cas o\u00f9 il se trouvera quelques peaux desdits b\u0153ufs qui ne p\u00e8seront que 40 livres et au dessous passeront au rang desdites peaux de vaches, et lesquelles surpassant ledit poids de 40 livres seront pay\u00e9es \u00e0 la susdite raison de 6 sols chacunes livres,
\net pour le cas desdites peaux de veaux et thores \u00e0 raison de 104 pour 100 promet comme dit est ledit Marchais en payer audit Duchesne la somme de 72 livres tz pour chacun d\u2019iceux payable scavoir 100 livres tz par une part dans la feste Dieu prochaine \u00e0 valoir et desduire sur lesdites peaux que ledit Duchesne luy aura livr\u00e9es dans ledit temps, et luy pourra livrer,
\net pareille somme de 100 livres dans le jour et feste de St Berthelemy prochain, \u00e0 valoir et desduire comme dit est sur lesdites peaux, du nombre et quantit\u00e9 de toutes lesquelles ils auront et tiendront registre d\u2019icelle s\u00e9par\u00e9ment, et compteront ensemblement ledit jour de mardy gras prochain,
\npayera ledit Duchesne sans pr\u00e9tendre aucun remboursement le droit de pesage desdites peaux de b\u0153ufs, et en retirera billet du poids d\u2019icelle,
\nen faveur duquel march\u00e9 baillera ledit Marchais audit Duchesne la somme de 10 livres tz dans le jour de Quasimodo prochain <\/p>\n
comme aussy ont est\u00e9 \u00e0 ce pr\u00e9sents establis et duement soumis chacuns de honnestes hommes Jean Barbot et Estienne Gaultier marchands, maistres bouchers, demeurant en cedit lieu des Ponts de C\u00e9, <\/strong>dite paroisse, d\u2019une part, et ledit Marchais d\u2019autre part,
\nlesquels ont fait et font entre eux le march\u00e9 qui s\u2019ensuit, c\u2019est \u00e0 scavoir que lesdits Barbot et Gaultier ont pareillement vendus et promettent livrer en leurs maisons et demeure audit Marchais, toutes et chacunes les peaux des b\u0153ufs, vaches et veaux en poil qu\u2019ils habilleront ou seront habill\u00e9s pendant ledit temps cy-dessus mentionn\u00e9, le tout aux mesmes closes charges et conditions de march\u00e9 fait entre ledit Marchais et ledit Duchesne, for que lesdits Barbot et Gaultier ne seront pay\u00e9s \u00e0 chacune des peaux que de la somme de 50 livres tz chacun,
\nce qui a \u00e9t\u00e9 voulu stipul\u00e9 et accept\u00e9 par les parties auxquels march\u00e9s et tout ce que dit est tenir etc dommages etc s\u2019obligent lesdites parties
\nledit Marchais au paiement desdites sommes aux termes susdits luy ses hoirs biens et choses \u00e0 prendre vendre etc renon\u00e7ant etc dont etc advertys du scell\u00e9 suivant l\u2019\u00e9dit
\nfait \u00e0 notre tablier en pr\u00e9sence d\u2019honorable homme Vincent Gaultier marchand Me apothicaire dudit lieu, d\u2019honorable homme Ren\u00e9 Maugin et Brillault marchands, demeurant en la paroisse St Aubin des Ponts de C\u00e9 tesmoins,
\nledit Barbot a d\u00e9clar\u00e9 ne scavoir signer
\nSign\u00e9 : C. Marchays, F. Duchesne, R. Maugin, E. Gaultier, C. Brillault, N. Bellanger, V. Gaultier<\/p>\n
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