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de France, Paris Pour moi, Edouard Moride
a dû quiter Nantes vers 1870. C’est ce qui expliquerait sans doute
qu’il aurait eu un fils nommé Pierre Moride (hypothèse seulement
de ma part pour l’instant) qui serait né à Paris.
Edouard Moride a aimé chercher
au moins autant qu’ écrire. Son œuvre, pleine de curiosités
scientifiques variées, montre surtout une très grande évolution,
qui suit celle qui a fait des pharmaciens de son époque les premiers
chimistes de la chimie moderne. Compte-tenu de la diversité
des sujets touchés, je passe d’abord en ordre chronologique.
Il publie dans diverses revues, mais surtout dans les
Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des
sciences / Institut de France (C.R.Acad. Sci.), et des livres.
Selon la famille
de Montréal, il aurait fondé la grande pharmacie près
la gare StLazare à Paris.
1843 thèse sur la physiologie de la plante
MORIDE Edouard, de Châteaubriant, Etudes
physiologiques de la plante sous les rapports chimiques et physiques, thèse, 1843, 28 pages, imp. Lacour et Maistrasse fils BM Nantes 13641
Edouard Moride soutient sa thèse à l’école
de pharmacie de Paris le 3.6.1843. La lecture de ce morceau de bravoure
est édifiante. Nous sommes si habitués aux documents structurés,
à l’analyse objective, aux justificatifs bibliograhiques, que la
prose libre et objective de l’époque nous déroute.
" A mon père,
à ma mère. Piété filiale "
" à Mr Prevel, pharmacien en chef
des Hospices de Nantes "
Ses professeurs de chimie furent Bussy et Gautier de
Cloubry, et de pharmacie Lecanu et Chevalier.
Moride dresse, en 28 pages seulement, une saisissante
synthèse des travaux récents sur la plante, en France et à
l’étranger, vu sous l’angle des échanges d’azote, oxygène,
lumière … Il manie avec aisance la plume, mais les réflexions
phylosophiques sont plus présentes que les références
bibliographiques. C’est ainsi qu’on rédigeait à l’époque
dans tous les mieux scientifiques.
" l’esprit humain,
entrainé par la fougue d’une imagination impatiente d’approfondir,
ardente à scruter les mystères d’un monde, aliment éternel
de la pensée, n’attend pas toujours que les faits et l’observation
lui rèvèlent les lois qui dirigent les mouvements de la matière
inorganisée ou vivante. "
Il poursuit " à
tous les hommes, poètes ou philisophes qui l’ont médité,
l’univers est apparu comme une œuvre intelligente où l’immensité
des détails concourt à la beauté d’un harmonieux ensemble. "
pour terminer par Buffon " tout
a donc été créé et rien encore n’a été
anéanti ; la nature balance entre deux limites sans jamais approcher
ni de l’une ni de l’autre. "
J’ai bien relu 2 fois car je me demandais si je ne lisais
pas un ouvrage de philosophie. Malheureusement, la BM, seule détentrice
du document, interdit les photos numériques et il faut passer par
elle à 20 F la page !
1846 étude de la formation de la tourbe
MORIDE & BOBIERRE - Sur
certaines circonstances relatives à la formation de la tourbe, (3 et 4 C.R. Acad. Sciences juillet - décembre 1846) BNF
Dumas vient de faire à la Faculté de Médecine
un brillant exposé sur le rôle de l’acide carbonique sur les
phosphates dans les végétaux. Ayant observé eux-mêmes
le rôle de cet acide dans la solubilisation des phosphates, en particulier
dans le cas de la tourbe, Moride et Bobière font ressortir qu’ils
aboutissent aux mêmes conclusions que Dumas.
1846-1847 livre : analyse des eaux de rivière
de Loire-Inférieure
MORIDE & BOBIERRE - Études
chimiques sur les cours d'eau du département de la Loire-Inférieure,
(1et2, C.R. Acad. Sciences t23, juillet - décembre
1846.) BNF
Annonce à l’Académie des Sciences de leur
publication.
MORIDE E. BOBIERE A ., Etudes
chimiques sur les cours d’eau du département de la Loire-Inférieure
au point de vue de l’agriculture, de l’hygiène et de l’industrie, Nantes 1847, P. Sebire édit., in 8e 111p AD
Recherche pionnière en France
sur l’eau des rivières, avec prélèvements, mise au
point de méthodes d’analyses. Leurs résultats montrent l’intérêt
qu’il y aurait à suivre divers paramêtres pour l’agriculture,
et ils font des recommandations finales en lançant un appel aux autres
départements pour surveiller aussi les eaux de rivière. Haut de page Moride a eu un esprit visionnaire,
soucieux des répercussions des méthodes de fertilisation en
agriculture moderne sur l’environnement. On croit rêver en lisant
cet ouvrage de pionnier, écrit voilà un siècle et demi
avec le même discours que les Verts, qui ne le renieraient pas plus
qu’ils ne peuvent renier l’ouvrage sur les engrais, mais on peut conclure
que Moride n’a guère été écouté.
1847
procédé de blanchiement
BOBIERRE & MORIDE, Sur un
nouveau procédé destiné à améliorer le
blanchiment au moyen des chlorures; Note de MM.
(29 et 30 C.R. Acad. Sciences juillet - décembre 1847) BNF Haut de page
1848 mémoire sur la boulangerie à
Nantes
MORIDE Edouard, Mémoire
sur la boulangerie de Nantes, adressé au Maire par la Commission
des Subsistances, dont Moride est secrétaire, avec un Projet de règlement
pour le Boulangerie, Nantes 15.7.1848, 39 pges
in 8e Imp. du Commerce
V. Mangin, Nantes BM Nantes 61683
& 20757A
Moride a sa thèse de pharmacie avec Mr Prével,
pharmacien en chef des Hospices de Nantes. Ses études l’ont introduit
en milieu hospitalier, ce qui l’amène tout naturellement à
devenir membre de la Commission des Substistances de la ville. Haut de page
Loin de prendre son rôle en potiche, il trâine
ses yeux où il ne faut pas, en fait, c’est un pionnier de la Répression
des Fraudes. Bien mal lui en prend. Voici l’historique de l’affaire.
Avant la Révolution, les statuts de la corporation
des boulangers de la ville de Nantes en 1721, exigent pour tenir boutique " d’être bon catholique et bien vivant, ne porter aucune
maladie contagieuse ou cutanée, faire un chef-d’œuvre, et avoir été
reçu maître par les 4 plus anciens notables expérimentés
nommés chaque année. Le chef-d’œuvre consistait dans la confection
de 3 espèce de pain : blanc, à toutes fleurs, et bis,
et de plus un gâteau ". L’apprentissage
durait 4 ans exigés, sans plus d’un élève à
la fois. Le 14.6.1813 un décret impérial règlemente
la boulangerie à Nantes. Haut de page
Moride a détecté à l’hospice général
de StJacques un " curieux " rendement. En effet, 224
kg de grain ont fourni seulement 168 kg de farine, donnant 227 kg de pain,
soit un rendement de 135 %. Moride convainct la Commission dont il fait
partie, qu’il y a certainement eu erreur soit sur la quantité d’eau,
soit sur la cuisson, car ce rendement est faible.
Il entreprend illico des tests de cuisson et rendement
dans la boulangerie du Lycée. Et, il obtient un rendement de 146
% soit 10 % de plus que les 136 % acceptés par la mairie. Il
juge cependant utile de prendre un chiffre moins élevé, puisqu’il
s’agit en fait de calculer une taxe, et il propose donc de retenir 140 %.
Haut de page
Parallèlement, il a mené son enquête
chez quelques boulangers, visitant les lieux, et constatant la présence
de farine de fêves utilisée quotidiennement, des balances sales,
des farines mal entreposées… et remet en question l’utilisaion que
est alors faite et permise de l’introduction de méteil, dont il demande
purement et simplement la suppression. Haut de page
Fort de ces constatations, il rédige au nom de
la Commission son rapport accompagné d’un projet de règlement
en 66 articles. Son objectif vise à la fois à rendre la profession
plus libre, tout en règlementant mieux le pain " sous peine
de prison, d’amende ou même d’interdiction ". En quelque
sorte, il a agit en agent de la répression des Fraudes, avant la
création de ce service en France.
En France, il n’est jamais bon d’être flic et encore
moins pionner. Il va vite le découvrir. Car, inutile d’ajouter qu’il
soulève un immense tolé. Il
me reste à aller lire les journaux Nantais de la fin de 1848 pour
voir si je trouve des articles de presse sur ce sujet, et aller voir si
les plaintes des boulangers sont déposés aux AM de Nantes .
Haut de page
1848 la réaction des boulangers, mécontents
MORIDE Edouard, Justification
de la commission sur le mémoire sur la Boulangerie 27.10.1848 16 pages in 8e BM Nantes 61684
Devant le mécontentement des boulangers, l’un
des membres de la Commission se démarque de Moride, et il doit s’expliquer
seul. Moride publie un second mémoire, justifiant encore le permier.
Il justifie la première publication par la crainte
de voir enterrer le problème soulevé. Conscient d’avoir été
au devant des problèmes politiques il ajoute " d’un autre côté, pour espérer acquérir
de la popularité en publiant un écrit sur les abus de la boulangerie,
comme on nous en accuse, c’eut été bien aveugle, car personne
n’ignore qu’en signalant des abus, on se fait de nombreux ennemis, non seulement
parmi les intéressés, leur famille, mais encore leurs amis. " et plus loin " le
peu de bonne foi est encore plus évident, la preuve en est que, regardant
notre opération comme non avenue, nous n’avons pas attendu le conseil
de messieurs les boulangers pour la recommencer à StJacques. Mais
alors, cette panification a indiqué un rendement de 146 % au lieu
de 136. " Haut de page
1848 livre sur les engrais, en collaboration avec Bobière
MORIDE & BOBIERRE, Recherches
chimiques sur les engrais,
(6 C.R. Acad. Sciences t26, janvier - juin 1848)
BNF
MORIDE & BOBIERRE, Dosage
du phosphate de chaux contenu dans les engrais, (18
C.R. Acad. Sciences t27, juillet - décembre 1848)
BNF Haut de page
MORIDE Edouard & BOBIERE Ad., Technologie
des engrais de l’ouest de la France, etudes chimiques, agronomiques et commerciales, sur leur analyse,
leur fabrication, leur emploi et leur vente., Auteurs
des Etudes chimiques sur les cours d’eau de la Loire-Inférieure.
1848, 324 pages, édit. Langlais Paris & Guéraud Nantes,
imprimerie Bourgine & Masseaux à Nantes. Offert par les auteurs,
BM Nantes 18102
Après quelques publications sur les engrais, ils
publient un ouvrage.
L’ouvrage est manifestement de la plume de Moride, dont
le style transparaît à merveille. D’ailleurs, il reprend intégralement
dans sa longue préface sa thèse, murie entre-temps. Les considérations
phylosophiques se sont en effet enrichies de réflexions plus politiques
" qu’on organise le crédit agricole
et qu’on répande l’instruction pratique parmi les paysans, et on
verra bientôt l’agriculture reconquérir ces milliers de bras
enlevés par le travail énervant des usines, et décupler
les riches que la Divinité a répandues avec tant de profusion
dans cet immense laboratoire, dont le sol, l’atmosphère et les eaux
constituent les providentiels instruments. "
Haut de page
Classification des engrais, étude générale
sur la végétation, suite à sa thèse,
Les agriculteurs utilisent alors le noir animal résidu
des raffineries. " pLus actifs que les
chimistes, les fraudeurs le falsifient au dépens des cultivateurs. " Le Conseil Général de Loire-Atlantique s’émeut
en 1837 et propose déjà un prix de 2 000 F pour
la recherche de méthode d’analyse donnant la quantité réelle
d’engrais dans un résidu. Puis, dès 1837, Maurice Duval créait
le Bureau de Vérification. Règlements et contrôles vont
alors se succéder. La police des engrais était née.
En 1843, les fabriques nantaises utilisent 1 500 t d’os
pour fabriquer 1 000 t de noir animal. Suit une longue étude
historique et chimique. Haut de page
Puis les autres engrais : la tourbe, dont on extrait
300 000 hectolitres en Loire-Atlantique chaque année.
Puis il passe aux engrais composés. " l’action efficace du noir animal est la cause de
l’exclusion d’autres engrais d’origine animale. On a, selon nous, trop méconnu
dans l’Ouest de la France, l’avantage immense qu’on retirait de l’annexion
de cet engrais aux détritus animaux, matières fécales,
chairs musculaires, sang, etc… Ainsi on rejette à la Loire les déjections
fertilisantes de près de 100 000 individus… Un tel gaspillage
de forces vives, compatible avec la jachère, et les porcédés
insalubres de vidange tolérés il y a quelques années,
ne saurait, on le conçoit, être désormais ssanctionnés
par une municipalité éclairée … Il est temps que, s’immiscant
dans l’agronomie comme elle l’a fait dans l’industrie, la science donne
enfin à une aussi importante branche de prospérité
publique, l’impulsion qui la guidera dans la voie des réformes larges
et fécondes… " Haut de page
Suit un plaidoyer appuyé de chiffres pour l’emploi
des matières fécales et l’urine.
Puis il passe aux débris d’équarissage
et d’abattoirs (pages 231 à 251) " On
ne saurait donc trop apporter de soin et d’attention à l’établissement
des usines d’équarissage en raison des services qu’elles peuvent
rendre à l’industrie agronomique et à la salubrité
publique " …
pour terminer " que ceux qui crieront au pessimisme
en lisant ces lignes, étudient consciencieusement le système
écoomique qui, sous le bouclier de l’ignorance, régit en Bretagne
les rapports dutravail avec le capital, des agriculteurs avec les barons
de la finance, et nous serons heureux s’ils peuvent nous convaincre d’exagération. "
Haut de page
Puis il termine par les engrais maritimes : Merl,
coquillages, vases, goëmons.
1852
méthode d’analyse de l’iode
MORIDE E., De l'analyse qualitative
et quantitative de l'iode et de sa séparation du brome et du chlore
au moyen de la benzine et de l'azotate d'argent, (27 et 28 C.R. Acad. Sciences t35, juillet - décembre 1852) BNF
1852
analyse des sources ferrugineuses de Loire-Inférieure
BOBIERRE & MORIDE, Note
sur la composition chimique des sources ferrugineuses de la Loire-Inférieure, (24 pages in 8e 1852 BM Nantes 49528) BNF
Haut de page
1854 désinsectisation par le chloroforme
MORIDE E., Emploi du chloroforme
pour la destruction des animaux parasites qui nuisent aux végétaux;
Note déposée, sous pli cacheté,
par M. Moride, le 3 novembre
1853, et ouverte à sa demande dans la séance du 27 février
1854 (C.R. Acad. Sciences t38, janvier - juin 1854) BNF
Après avoir testé la benzine et l’esprit-de-bois,
qui détruisait aussi les plantes, il réussit avec du chloroforme,
à condition de les rincer ensuite à l’eau pour qu’elles ne
meurent pas. Il adresse sa découverte sous pli cacheté, sans
doute pour préserver d’éventuels droits.
1855 charbon
de bois
MORIDE E., Sur de nouvelles
propriétés du charbon de bois fraîchement calciné,
(8 et 9 C.R. Acad. Sciences t41, juillet - decembre
1855) BNF Haut de page
1855
boissons artificielles
MORIDE E. Des boissons artificielles Nantes 1855, imprimerie de Mme Ve Mangin, 1n-18 4p (extrait du
Phare de la Loire du 3.10.1855) à
Nantes, de préférence aux AD
1856 assainissement des lieux inondés par
la chaux
MORIDE E., Emploi de la chaux
pour dessécher et assainir les lieux inondés, (p7 C.R. Acad. Sciences t42, janvier - juin 1856.) BNF
MORIDE E., Des phosphates minéraux
et des phosphates des os au point de vue des engrais,
(22 C.R. Acad. Sciences
t44, janvier - juin 1857) - Rapport
sur une communication de M. Moride, relative aux phosphates de chaux; Rapporteur M. Payen
(19 à 21) BNF
Haut de page
MORIDE Edouard, Des phosphates
minéraux et des phosphates des os, au point de vue des engrais, Mémoire lu à l’académie des Sciences 9.2.1857
(8 pages in 8e BM
Nantes 62447) BNF
MORIDE E., Origine du sable
que peut contenir le noir animal sans frande de la part dû fabricant
ni de celle des fournisseurs d'os, (23 et 24 C.R.
Acad. Sciences t45, juillet - décembre 1857.) BNF
MORIDE E., M. Flourens présente au nom de M. Moride un
échantillon de sang désinfecté par le coke de boghead. (10) - Mémoire de M. Moride sur cet emploi du coke de boghead. (11 à 13 C.R. Acad.
Sciences t49, juillet - décembre 1859) BNF
1864 méthode pour raviver les vieilles écritures
MORIDE E., Moyen proposé
pour raviver les vieilles écritures (25
et 26 C.R. Acad. Sciences t58, janvier - juin 1864) BNF Haut de page
1866
fabrication de charbons de varechs
MORIDE E., Fabrication des charbons
de varechs; nouvelle méthode d'en extraire le brome et l'iode, et
de doser ce dernier corps au moyen des hyposulfites alcalins, (14 à 17 C.R. Acad. Sciences t57, janvier - juin 1866)
BNF
1880 nouvelle substance alimentaire, la nutricine
MORIDE E., Préparation
d'une nouvelle substance alimentaire, la nutricine, (31 et 32 C.R. Acad. Sciences t91,
juillet - décembre 1880) BNF
Haut de page
1892
annuaire de la savonnerie
MORIDE Edouard, Annuaire technique,
industriel et commercial de la savonnerie et de la parfumerie, Paris 1892, in 8e BNF cote 8e
V 25384 in catalogue de 1916
1892 encyclopédie d’histoire naturelle et
économqie domestique
MORIDE Edouard, Nouvelle encyclopédie
des connaisances pratiques, histoire naturelle des animaux, art vétérinaire,
économie domestique, Paris 1892 Librairie
illustée, in 8e
VIII-642p fig portrait BNF cote Sp 10881 in catalogue de 1916 Haut de page
1893 livre
de cuisine
MORIDE Edouard, Cuisine économique
et conserves alimentaires chez soi, Paris Asnières,
imprimerie E. Néry in 8e 63 p. chez Roger Moride
Emploi de la bouillote domestique (boîte à
ressort et à soupape la fameuse
bouillotte à stériliser, qui doit être l’ancêtre
de la cocotte-minute) pour la préparation des
aliments et fabrication des conserves alimentaires chez soi au moyen de
nouvelles boîtes hermétiques, système Gaulin et Cie
… Haut
de page
1893 aréomètre de Baumé
MORIDE E., Etude sur l’aéromètre
de Baumé, Marseille, imprimerie de Barlatier et Barthelet, 1893, in 8e
15p (extrait du bulletin de la Société scientifique et industrielle
de Marseille) BNF cote 5679 in catalogue de 1916 Haut de page
1895
traité de savonnerie, 2e ed
MORIDE Édouard, Traité
pratique de savonnerie, matières premières, matériel.
procédés de fabrication des savons de toute nature. 2e édition,
complètement remaniée et mise au courant des derniers progrès
réalisés.
PARIS, Librairie Polytechnique, Baudry et Cie,
Éditeurs, 1895, C.25X16, cart. éd. pleine toile lie de vin,
texte estampé en doré, fers à froid d'encadrement sur
plats; gardes bleues; XIX et 448 pp. y compris le Catalogue de livres sur
les Industries Chimiques; 110 fig. ill. in-texte en noir. Toile défraichie,
tachée. En appendice, Brevets d'invention concernant la savonnerie
délivrés en France depuis 1850. en
ma possession
1897 méthode de stérilisation des conserves
familiales
MORIDE Edouard, Fabrication
des conserves alimentaires chez soi, au moyen de nouvelles boîtes
hermétiques, système Gaulin et Cie,
Paris, Asnières imprimerie de Néry, 16p BNF cote 5679 et 8e V 11983 in
catalogue de 1916 Haut de page
1904 son filtre utilisé pour stériliser
l’eau
ESMENARD E., Stérilisation
de l’eau par l’alun : filtre Delhotel et Moride à nettoyage
rapide, in Journal " le Génie
Sanitaire ", 1904, 16 pages in 8e BM Nantes 91438/c384
Haut de page
Ouvrages
qui le citent :